Les plantes incontournables de saison

heredifesapca
2 nov. 2021
2 min de lecture

Dernière mise à jour : 3 nov. 2021

Comment parler de l'automne sans évoquer la citrouille et le potiron ! Véritables stars du mois d'octobre, on vous en dit plus sur ces fruits… ou légumes ?

Fruit ou légume ?

D'un point de vue scientifique, ce sont en réalité des fruits ! Bien qu'on les utilise généralement en tant que légumes. La citrouille et le potiron appartiennent à la famille des Cucurbitacées, autrement dit des courges. On retrouve également dans cette famille les courges, courgettes et potimarrons. Ce sont aussi les cousins des concombres, melons et pastèques !

Potiron ou Citrouille ?

Le potiron et la citrouille se diffèrent par leur espèce, respectivement cucurbita maxima et cucurbita pepo. La chair du potiron est plus sucrée, savoureuse et moins filandreuse que celle de la citrouille.

Symbole d'Halloween

Issu d’une légende irlandaise, l’usage veut qu’on vide et découpe une citrouille afin de dessiner un personnage, et creuser la cucurbitacée en suivant le dessin, afin de créer le fameux Jack O’Lantern, symbole d'halloween. Le visage apparaît en y plaçant une bougie à l’intérieur… terrifiant !

Le saviez-vous ?
La citrouille est originaire d'Amérique du Nord, plus précisément du nord-est du Mexique et du sud des États-Unis. Quant au potiron, il est originaire des régions tropicales d'Amérique du Sud. Leurs récoltes ont lieu entre octobre et janvier.

Son utilisation en parfumerie

Les légumes séduisent de plus en plus les nouveaux marchés notamment avec les envies de naturel. Ils commencent à apparaître dans les orgues des parfumeurs - on pense à Symrise et son étonnante Garden Lab Collection.

La note citrouille en parfumerie est surtout rappelée par des accords épicés et gourmands, type Pumpkin pie. Elle peut être utilisée en note de tête ou de cœur.

Quelques exemples de parfum aux notes de citrouille :

Son utilisation en cosmétique

La citrouille en cosmétique, c'est l'allié beauté de la saison ! Riche en antioxydants, plus précisément en béta-caroténoïdes, cet ingrédient cosmétique favorise l'hydratation et la nutrition des peaux fragilisées. La citrouille est une excellente source de phosphore, de magnésium et de vitamines A, B, C et E. Elle a également des vertus anti-inflammatoires.

Potiron et saveurs gourmandes

En ce début de temps froid, on vous propose une recette tout droit venue d'Amérique du Nord à déguster bien au chaud : la Pumpkin Pie. Traditionnellement préparée avec la citrouille, nous vous proposons de la revisiter avec une purée de potiron pour encore plus de gourmandises !