On vous dit tout sur l'étiquetage des arômes !

Étiquetage des arômes : un arôme peut être étiqueté de différentes manières en fonction de sa composition, selon la réglementation des arômes et leur dénomination.

Pour les préparations aromatisantes ou les substances aromatisantes naturelles, il existe trois catégories d'appellation.

Arôme naturel de X

La dénomination "arôme naturel de X" correspond à un arôme composé d'au moins 95 % (en poids) de la partie aromatique provenant de X et les 5 % restants doivent être naturels.

Le goût de l’extrait de X doit être facilement reconnaissable et les 5 % doivent apporter une personnalisation (exemple : note verte, fraîche, piquante…) ou une standardisation.

Arôme naturel de X avec autres arômes naturels

Si cette dénomination figure sur une liste, cela veut dire que moins de 95% de la partie aromatique provient de X, mais le goût de X doit être facilement reconnaissable. Les quantités sont non limitées.

Le reste correspond à des substances naturelles de X ou des préparations aromatisantes de X qui ne sont pas issues directement de X, mais qui viennent reproduire ou renforcer l'arôme X.

* Arôme de : Fait de molécules synthétiques ou d’un mélange de molécules synthétiques/molécules naturelles/extraits

Arôme naturel ou arôme X

La dénomination "arôme naturel" désigne un mélange de molécules naturelles et d’extraits. Ces extraits ne proviennent pas toujours spécifiquement de X, leur teneur est non identifiable.

Il existe également deux autres catégories moins naturelles :

- Arôme X, qui contient un mélange de substance aromatisante synthétique avec un précurseur d'arôme, un arôme, un arôme de fumée non caractéristique du produit ou au moins un de chaque. Il peut y avoir aussi des substances naturelles.

- Arôme de fumée, qui est inscrit en tant que tel s'il caractérise le produit fini.

Dans une démarche de qualité et de naturalité, chez Heredi, nous utilisons uniquement pour nos produits aromatiques des « arômes naturels ».

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écrit par Marianne DE VREESE